酱香文化
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    酱香酒品质上主要分为哪几种?
    酱香酒品质上主要分为哪几种?根据酱香型白酒的酿造工艺的不同,酱香型白酒可以分为:大曲酱香捆沙酒、碎沙酒、翻沙酒、窜香酒四个不同等级。捆沙酒也叫“坤沙酒”或“坤籽酒”,“坤”是完整的意思,“沙”是指高粱,“坤沙”也就是完整... 查看详情
    酱香型白酒的品质和价格到底是由什么决定的?
    酱香型白酒的品质和价格到底是由什么决定的?关键一:酱香白酒酿造工艺繁复正宗酱香型白酒的生产,一年一个周期,两次投料、八次发酵、七次馏酒。从第三轮起后不再投入新料,但由于原料粉碎较粗,醅内淀粉含量较高,随着发酵轮次的增加,... 查看详情
    白酒11问,你知道几个?
    1、什么白酒不上头?白酒喝完之后上头是受乙醛和杂醇油的影响,乙醛和杂醇油能使血压升高,引起头晕头痛。一般而言,采用自然发酵、手工酿造的纯粮食白酒。由于它的烧制过程不勾兑人工酒精,不添加任何的添加剂,酒中不含乙醛和杂醇油,... 查看详情
    白酒贮存知识小科普
    一般情况下,对于酒精度超过30度的蒸馏酒来说,只要保存环境适宜,密封良好,长期保存是不会变质的。而且,茅台酒经过长期贮存,其酒精分子和水分子缔合更加牢固,游离的酒精分子会越来越少,因而对身体的刺激也就越小。白酒贮存的环境... 查看详情
    白酒是如何酿造的
    中国酒文化源远流长,酒类产品也博大精深,喝酒已经成为国人生活的一部分。都说酒是粮食精,越喝越年轻,那么问题来了:白酒到底是怎么酿出来的?其实,酿酒的原理其实很简单,无非就是利用微生物发酵生产含一定浓度酒精饮料的过程,当然... 查看详情
    原来酱香白酒与浓香白酒在工艺上的差异是这样滴!
    酱香型白酒:优雅细腻、空杯留香,酒体醇厚、回味悠长,突出“浓”;  浓香型白酒:绵甜醇厚,窖香浓郁,香味协调,尾净爽口,突出“净”。  (一)酱香篇  酱香型白酒:亦称茅香型,以贵州茅台酒为代表,属大曲酒类。其酒体具有酱... 查看详情
    周氏烧坊教您如何品尝酱香型白酒!
    如何品酱香型白酒 一般情况下,见到一瓶酱香型白酒,采取开封验其真,荡香观其色,咂香品其味,空杯嗅其香、掌心留香品其纯等五个步骤。开封验其真,主要是打开包装后,就初步可以鉴别是酒还是水,是酱香型白酒还是浓香型白酒、清香型白... 查看详情
    为何酱香型白酒大都产自茅台镇
        茅台镇历来是黔北名镇,古有“川盐走贵州,秦商聚茅台”的写照,茅台镇是中国酱酒圣地,域内白酒业兴盛,被誉为“中国第一酒镇”。茅台镇的酱香型白酒居多,为何酱香型白酒大都产自茅台镇?有以下几个因素决... 查看详情
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