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周氏酒业

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了解一下关于酱香型白酒的工艺流程

2023-05-29

了解一下关于酱香型白酒的工艺流程酱香型白酒的酿造工艺与其他白酒工艺相比，是十分独而特、科学合理的。在顺应茅台镇当地环境、气候、原料外，又有其独而特巧妙的工艺内涵。概括酱香型白酒工艺的特点为三高三长，季节性生是酱香型白酒工艺区别于中国其他白酒...

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周氏酒业为您介绍什么是酱香酒的勾兑工艺

2023-04-21

周氏酒业为您介绍什么是酱香酒的勾兑工艺茅台酱香酒的生产工艺是我国白酒工艺的活化石。在一年时间里，将粮食中的淀粉不断发酵，经过多次蒸煮，慢慢“逼出”其中的酒精和其他有机物，这才是茅台酱香酒与其他白酒很为大的区别。酱香型白酒的酿造工艺主要分四步...

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就让周氏酒业告诉你什么是制曲？

2023-03-22

就让周氏酒业告诉你什么是制曲？茅台酱香酒的生产工艺是我国白酒工艺的活化石。在一年时间里，将粮食中的淀粉不断发酵，经过多次蒸煮，慢慢“逼出”其中的酒精和其他有机物，这才是茅台酱香酒与其他白酒很为大的区别。汉王原/浆酒，在茅台镇历经1825个日...

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白酒为什么不用易拉罐装？我们一起来了解下。

2023-02-23

白酒为什么不用易拉罐装？我们一起来了解下。白酒容器有“三宜”“两不宜”之说。所谓“三宜”器具指的是：1.玻璃容器；2.陶瓷容器；3.血料容器。“两不宜”器具是指：1.塑料容器；2.易拉罐容器。下面我们来详细解释一下:三宜1.玻璃容器玻璃容器...

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贵州周氏酒业为您来介绍什么是窖池

2023-01-29

窖池是我国白酒酿造的设施之一，它们见证着古老酿酒技艺的延续，也见证着现代白酒行业的不断变化。一、窖池是什么？窖池是个“坑”假如您对白酒窖池没有印象，无妨先将它理解为一个“坑”。当然，这个“坑”是用来酿酒的，同时它还有不同形状，很多讲究。我们...

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浅谈不同的温度对白酒的相关影响

2022-12-25

浅谈不同的温度对白酒的相关影响不同的温度会影响白酒香气成分的挥发和白酒在口中的扩散速度，因此白酒应在适宜的温度范围内饮用，使其口感佳。温度是影响白酒风味和口感的重要因素，温度过高会破坏酒味的协调性，温度过低会抑制酒香的散发。不同的温度会影响...

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白酒有哪些风味？

2022-05-24

白酒有哪些风味？1、茅台香型白酒：酒色微黄透明，无悬浮物，无沉淀，酱香突出，清雅细腻，空杯飘逸悠长，淡雅细腻，入口柔和醇香，回味悠长长，酒度低而不淡，酒香而不亮，酒后上不去。以茅台、帝王酒为代表。发酵过程比较复杂。由于特定的土壤、水质、气候...

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白酒有哪几种香型？

2022-04-20

白酒有哪几种香型？1、酱香型白酒：酒色微黄而透明，无悬浮物，无沉淀，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅久，优雅细腻，入口柔绵醇厚，回味悠长，酒度低而不淡，酒香而不艳，饮后不上头。以茅台酒、金士力酒为代表。发酵工艺较为复杂。由于特定的土壤、水质...

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周氏酒业(集团)关于价格调整通知函

2021-04-01

尊敬的新老客户：您好！非常感谢您长期以来对我公司的支持与厚爱，使双方建立了良好的合作平台!对我公司业务发展起到了积极的作用。近年来，因疫情不断的持续，以及其他相关行业成本增加，例如原材料、包装纸箱、人力成本、物流等各种费用不断暴涨，导致我司...

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酱香酒的味道是怎么形成的？

2020-09-27

酱香酒的味道是怎么形成的？一、酱香酱香型白酒的一种典型香味为“酱香”，是由芳香族化合物发出来的一种香味香气。气相色谱分析表明，酱香型白酒所含的芳香化合物很丰富，酚类物质，而这些物质成分又主要来源于酿酒原料，也就是我们所说的高粱和其他粮食。二...

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白酒文化之白酒常识一二三

2019-11-14

白酒文化之白酒常识一二三国人是离不开酒的，每天都会出现，酒是伴随国人一生的仪式。孩子满月酒，孩子周岁也要喝酒，结婚的时候，工作应酬的时候，聚会的时候......这一生要喝那么多次酒，你对白酒了解有多少呢？白酒的分类按使用的酒曲分类1、大曲酒...

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酱香型白酒的品质和价格到底是由什么决定的？

2019-11-14

关键一：酱香白酒酿制工艺繁复酱香型白酒的生产，一年一个周期，两次投料、八次发酵、七次馏酒。从第三轮起后不在投入新料，但由于原料粉碎较粗，醅内淀粉含量较高，随着发酵轮次的增加，淀粉被逐步消耗，直至八次发酵结束，丢糟中淀粉含量仍在10%左右。酱...

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了解一下关于白酒的妙用在何处

2019-11-14

白酒性温，味甘苦辛，不只可以供人们饮用，还是生活中好帮手！白酒的妙用，你知道多少？泡澡嫩肤洗澡时，在洗澡水里滴100毫升白酒，利于身体，使皮肤光滑滋润。但是，不要经常用，干性皮肤不要用，因为白酒有消开油脂的效能。鞋子去臭一般运动鞋或球鞋穿久...

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关于白酒文化和收藏白酒的知识！

2019-11-14

>>>>白酒文化知识白酒是我国单独才有的传统饮品，历史悠久，源远流长。在中国的传统文化与中国人的心理传承中，白酒都有着重位。作为一种文化形式，中国的白酒文化长期以来形成了奇特的文化。中国的白酒，大多数是以粮食酿制的。...

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原来酱香白酒与浓香白酒在工艺上的差异是这样滴！

2019-11-14

酱香型白酒：优雅细腻、空杯留香，酒体醇厚、回味悠长，凸出“浓”；浓香型白酒：绵甜醇厚，窖香浓郁，香味协调，尾净爽口，凸出“净”。（一）酱香篇酱香型白酒：亦称茅香型，以贵州茅台酒为代表，属大曲酒类。其酒体具有酱香凸出、幽雅细致、酒体醇厚、回味...

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酱香白酒和浓香白酒到底区别在哪里

2019-11-14

众所周知，白酒种类很是多，按香型可分为：酱香型白酒、浓香型白酒、清香型白酒，米香型和芝麻香型。这些香型白酒，比如浓香型白酒和酱香型白酒，到底区别在哪里呢?一、酱香篇酱香型白酒：亦称茅香型，以贵州茅台酒为代表，属大曲酒类。其酒体具有酱香凸出、...

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如何辨别酱香白酒的新酒与陈年老酒！

2019-11-14

市面上很多人打出几十年的老酒原浆或年份酒，价格动不动就几万。有很多的商家是为了搞卖点，把加上的小比例的老酒的年份定为这种酒的年份，这对不明白真相的朋友来说就有点欺骗的成份了。其实真的几十年老酒原浆是有价值的，但是，如果是饮用的话话，几十年的...

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酱香白酒受青睐真假4招可辨别

2019-11-14

夏季，各样聚会猛增，喝点白酒在所难免，其中不易上头的酱香型白酒正日益成为饮酒人的健康追求。笔者从58同城了解到，一瓶传统工艺的酱香型白酒从原料进厂到产品出厂，至少要经过三到五年。而市场的诉求促使越来越多的酒厂投身于酱香酒的研发。那么什么才是...

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浅谈白酒香型的发展史

2019-11-14

我国白酒有着三大基础香型，即山西的清香，贵州的酱香，以及四川的浓香（由我国有名白酒大家沈怡方先生提出），还有很多如特香、凤香等新派香型，那么白酒香型是如何演化发展的呢？是从古代酿酒开始就有着这些香型名称吗？名酒之家网就和大家简单介绍一下白酒...

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浅述酱香型白酒的酿制造流程

2019-11-14

酱香型白酒亦称茅香型，以茅台酒、湟金梦、古酱坊酒、国台酒、酱坊酒、酱门酒、天长帝酒、酱窖3721、酱脉酒、罗氏家酒、罗酱1987为代表，属大曲酒类。其酱香凸出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。以酱香为主，略有焦香（但不能出...

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